能夠根據(jù)使用特點(diǎn)正確劃分廚房的區(qū)域,掌握各區(qū)域整理、保潔的基本知識及技能。廚房是膳食烹飪的工作場所,一般劃分出 清洗區(qū)域、配膳區(qū)域和烹飪區(qū)域。廚房必須衛(wèi) 生、整齊有序、安全,具有良好的照明及通風(fēng) 設(shè)施?,F(xiàn)代住宅的廚房大多比較寬敞、明亮,一 般都安裝抽油煙機(jī)、燃?xì)鉄崴?,放置炊餐?的櫥柜和烹飪操作臺,有的還放置冰箱、飲水 機(jī)等。也有不少家庭的廚房和餐廳相通,
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2018-06-12 14:16