1.廚房設(shè)備的清洗

廚房油煙給廚房造成煩人的油垢，使它的清洗難上加難。因此有必要研制這方面的專用清洗劑，解決人們生活中的實際困難。

（1）污垢的分析

廚房油垢的成分很復(fù)雜，但形成的源頭主要是食用油。對于油脂流淌外濺引起的油污，用一般清洗劑是不難清洗的。難于清洗的是油脂受到高溫被蒸發(fā)夾帶出來后生成的油垢，即不飽和油脂，特別是含雙烯鍵的油脂，在高溫下能轉(zhuǎn)化為共軌烯鍵，進(jìn)而氧化、聚合，形成有粘性的，干燥成膜的氧化油和聚合油。

另外，污垢積累時間越長就越難清洗，越來越粘，甚至干結(jié)，這是因為即使在常溫下，不飽和油脂在空氣中也會緩慢氧化，或在其他污物塵埃和催化下氧化聚合加快一些。

（2）清洗劑配方

從以上分析看出，因為有聚合油脂將各污垢交織在一起，既不溶于水，又難以在通常情況下被乳化。如果用對聚合物有較好溶解性的有機溶劑來清洗肯定是好的。但是考慮清洗工作中洗液要直接和人體接觸，并且在廚房使用，有安全問題要考慮，因此對有機溶劑的選擇就比較苛刻。另一方面，比較大面積的清洗，需要較多的洗劑，如僅用清洗劑，要消耗大量溶劑，若加水來清洗，溶劑含量降低，對聚合物的溶解性也就大大降低，清洗效果差。值得注意的是油垢中難以清洗的聚合物一個要隔絕空氣，一個是和空氣接觸，且和水汽也有充分接觸。這樣不飽和雙烯鍵油脂在聚合的同時，后一種要受到不同程度氧化。況且氧化比聚合所需溫度要低得多，氧化應(yīng)更容易發(fā)生。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，排油煙機、換氣扇等產(chǎn)品已進(jìn)入尋常百姓家。但排油煙機在使用一段時間后，在機體表面及葉輪上，便結(jié)上一層黏糊糊的油煙污垢，這種油垢極難清洗，用一般洗滌劑（如餐具洗滌劑、洗衣粉、肥皂等）清洗效果不佳。這就迫切需求一種去油垢、煙垢的油煙機專用洗滌劑。為滿足廣大消費者的需求，開發(fā)研制了排油煙機清洗劑。

2.果蔬的清洗

最早蔬菜水果都用清水沖洗，近年來，人們?yōu)榱巳コ系霓r(nóng)藥及蔬菜上的蟲卵及細(xì)菌等微生物以避免其對人體健康造成危害，開始使用合成洗滌劑清洗。

20世紀(jì)50年代日本洗滌蔬菜使用的表面活性劑洗滌劑主要成分是烷基苯磺酸鈉。當(dāng)時日本種菜使用的肥料主要是人糞尿等有機肥，其中含有蛔蟲卵等有害物質(zhì)較多，使用去污力強的烷基苯磺酸鈉有良好的洗凈效果。但表面活性劑的毒性問題曾引起日本社會激烈爭論，雖然有關(guān)衛(wèi)生檢測部門作出烷基苯磺酸鈉洗滌劑對健康無害的結(jié)論，動物實驗表明烷基苯磺酸鈉的半致死量（LD??）為2.2g/kg（相當(dāng)于一個50kg體重的人誤服550g），這在一般情況下是不會發(fā)生的。但是家庭主婦們?nèi)源嬗蓄檻]。另外，由于烷基苯磺酸鈉發(fā)泡力強，排放會污染水質(zhì)，所以規(guī)定其允許排放標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/L。鑒于以上有關(guān)毒性和環(huán)境污染的問題，目前已很少使用烷基苯磺酸鈉作蔬菜水果洗滌劑，而改用烷基苯磺酸的鈴鹽或乙醇胺鹽，或使用毒性更小的高碳醇硫酸酯鹽以及生物降解性能良好的山梨糖醇聚氧乙烯脂肪酸酯等非離子表面活性劑。

3.餐具的清洗

餐具洗滌劑主要分三類：手洗餐具洗滌劑、機洗餐具洗滌劑及消毒餐具洗滌劑。

對餐具洗滌劑的基本要求如下：能有效地清除油污，包括動植物油和固體油脂；不損傷餐具，鍋灶等廚房用具，不留洗滌劑殘留成分；對人體安全無毒，對皮膚刺激性小。

（1）餐具洗滌劑的成分

配制餐具洗滌劑的表面活性劑從原料上分為兩大類：一類是脂肪酸系列表面活性劑（包括陰離子型的脂肪酸鈉、鉀皂和非離子型的蔗糖脂肪酸酯、聚氧乙烯脂肪酸酯，失水山梨醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、脂肪酸烷醇酰胺）；另一類是非脂肪酸系列的表面活性劑，包括常用的直鏈烷基苯磺酸鹽（LAS）、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽（AES）、烯基磺酸鹽（AOS）、仲烷基磺酸鹽（SAS）等陰離子表面活性劑和脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）等非離子表面活性劑。

脂肪酸系表面活性劑，呈中性或弱堿性，但去污效果比非脂肪酸系要差，而非脂肪系對皮膚刺激性較大，因此在使用時對兩者要兼顧考慮。

餐具洗滌劑水溶液中表面活性劑的上限濃度，對非脂肪酸系為0.1%，脂肪酸系為0.5%。

（2）手洗餐具洗滌劑

這是在我國以及日本目前使用較多的品種。這種洗滌劑要求選用低刺激、溫和性的表面活性劑。

（3）機洗餐具洗滌劑

要求使用去油性能力好，低泡沫的表面活性劑。由于在堿性介質(zhì)中有利于油脂的皂化、乳化，所以可以使用堿性稍高的表面活性劑。

機洗餐具洗滌劑主要適合歐美國家家庭使用，因而在該地區(qū)自動洗碗，在家庭中已得到普及，同時其污垢主要是脂肪。從我國國情來看，與歐美國家不同之處在于：我國的餐具形狀多樣化，不僅有碗碟，也有形狀各異的勺、匙、筷子等；餐具上的污垢不僅有脂肪而且有蛋白質(zhì)，特別是米飯等淀粉類污垢，只用去油污能力強的表面活性劑很難洗凈，而加入淀粉酶在強堿性介質(zhì)中又會失效，因此適合我國國情的餐具洗滌劑的配方尚在研究之中。另外餐具洗滌劑要求適合經(jīng)濟(jì)性，衣物幾天才洗一次，而餐具一天洗三次，因此要考慮對洗滌劑、電力、用水的節(jié)約。如何設(shè)計出適合我國國情的餐具自動洗凈機和配套的餐具洗滌劑是個新課題。

（4）消毒餐具清洗劑

在餐館、飯店使用的餐具清洗劑要求具備殺菌、消毒的功能。一般的餐具洗滌劑（特別是含非脂肪系表面活性劑的產(chǎn)品）具有洗滌除菌的功效。當(dāng)單靠洗滌除菌，還不能完全去除和殺滅細(xì)菌時，要在餐具洗滌劑中加入殺菌劑，如次氯酸鈉、五氯酚、二氯異氤腺酸及其鹽以及陽離子表面活性劑1227（十二烷基二甲基節(jié)基氯化銨）、碘伏（碘與非離子表面活性劑復(fù)合物）和兩性表面活性劑Tego51（十二烷基氨基乙基甘氨酸鹽）等。配合殺菌劑使用的清洗劑除菌率可達(dá)100%。

4.硬表面的清洗

硬表面的清洗劑應(yīng)用最多的是集中在公共設(shè)施和家庭用品上，例如，清掃地板、墻壁、門窗及柜臺等。此外，還有特別的硬表面清洗劑，用于自動化儀表和家具用品及許多電器設(shè)備。

硬表面清洗劑所含物質(zhì)應(yīng)配成氣霧劑或經(jīng)稀釋后使用，容器裝有噴頭，硬表面清洗劑主要為液體，一般粘度較低。

一般情況下要求所采用的硬表面清洗劑應(yīng)對所清洗的各種硬表面沒有不利影響，必須容易消除或留在表面上不需用水沖洗，不應(yīng)留下污跡、斑痕和印記，使用時不用稀釋。清洗劑泡沫不宜大、對皮膚不能有損害。為滿足上述各項要求，國外已開發(fā)出大量硬表面清洗劑。例如，各種類型的磺酸鹽、硫酸鹽、醇醚、硫代琥珀酸鹽，胺及咪唑啉等，還有相應(yīng)的助劑、摩擦劑和增溶劑等。

用于硬表面清洗劑的SAA和助劑種類很多，下面僅就某些有用的SAA和助劑的優(yōu)良性能及功能意義歸納于表7-2。

表7-2硬表面清洗劑用的表面活性劑及助劑

表格P483-P484頁

我國硬表面清洗劑概況：硬表面清洗劑只是工業(yè)（公共設(shè)施）清洗劑中的一個分支，目前尚未形成獨立的行業(yè)。國內(nèi)合成洗滌劑品種單一，主要以陰離子型LAS為主，近幾年才有多種類型的復(fù)配洗滌劑問世。多數(shù)產(chǎn)品仍以粉末型為主，液體洗滌劑占合成洗滌劑的25%，工業(yè)洗滌劑約占合成洗滌劑總量的10%。

目前國內(nèi)工業(yè)清洗劑主要以金屬清洗劑和紡織凈洗劑為主，其他行業(yè)較少，公用設(shè)施用硬表面清洗劑占比例更少。

近年來我國改革開放推動了旅游事業(yè)及飯店賓館的較大發(fā)展，為了滿足公用事業(yè)清洗劑的需要，國內(nèi)相繼開發(fā)研制了硬表面清洗劑產(chǎn)品。主要有爐灶清洗劑，窗戶清洗劑（鋁合金門窗表面清洗劑），水磨面，地面地板清洗劑，建筑物外表面清洗劑及玻璃清洗劑、鐵路車輛、汽車、公共汽車外部表面清洗劑等。主要SAA為陰離子，其中有烷基磺酸鹽或烷基苯磺酸鹽、烷基酚聚氧乙烯醚磺酸鹽等，也配用一些n-SAAAES（醇醚硫酸鹽），APE等。

強力液體洗滌劑一般為由陰離子和非離子與普通洗滌劑所組成的含水溶液，可用于織物、硬表面清洗。例如可用于玻璃、陶瓷、塑料和其他光亮表面的清洗，也可用于金屬清洗，尤其是用于餐具和儀器清洗。這種強力清洗劑對皮膚具有較好的保護(hù)作用并有很高的清凈力。表7-3是由德國Henkel公司申請的一種專利產(chǎn)品的配方。

表7-3德國HenkeI公司專利產(chǎn)品配方

5.衛(wèi)生設(shè)施的清洗

衛(wèi)生間清洗隨著近代衛(wèi)生間的出現(xiàn)而發(fā)展起來的一類專門用于清洗抽水馬桶、便池、浴盆等衛(wèi)生設(shè)備的日用化學(xué)品。

雖然歐美早已有此類產(chǎn)品，但每年都有新品種出現(xiàn)，而且用量不斷增長，國際商業(yè)表現(xiàn)了對特種硬表面清洗劑的新的關(guān)注。俄羅斯也特別強調(diào)要加強民用產(chǎn)品的研制。日本的浴盆清洗劑近5年來產(chǎn)量翻了一番。

40年代以來洗滌劑工業(yè)從肥皂轉(zhuǎn)向合成洗滌劑的革命性變化促進(jìn)了各類表面活性劑的研究。70年代以來不僅產(chǎn)量翻番而且品種也不斷增加，1990年合成表面活性劑不包括肥皂總產(chǎn)量達(dá)740.8萬t，僅美國1993年產(chǎn)量即可達(dá)390萬t，品種約有1200種。日本產(chǎn)量居世界第二，年產(chǎn)百萬噸以上，品種高達(dá)2000種，僅三洋化成公司的產(chǎn)品就有1500個牌號，每年約有100種老產(chǎn)品被代替。我國表面活性劑的品種約290種，產(chǎn)量約32萬t，人均消費水平差距更大。

從品種來看，衛(wèi)生間清洗劑按外觀包裝狀態(tài)可分為塊狀、粉狀、膏狀、漿狀、液狀（包括溶液、乳液、懸浮液）以及氣體噴射型。按作用機理，衛(wèi)生間清洗劑可分為摩擦型、溶解型和物理化學(xué)作用型。摩擦型含有固態(tài)顆粒配以少量表面活性劑、助溶劑、香料及溶劑等，基本上是粉狀產(chǎn)品，主要靠機械摩擦力擦去污垢，較為費力費時。溶解型主要靠酸的作用，可迅速溶去無機鹽、金屬氧化物及酸溶性有機物等污垢，但對很多油脂狀有機物如高碳酸、多糖、蛋白質(zhì)等則溶解效力低，且對鐵等金屬有腐蝕作用。物理化學(xué)作用型則以表面活性劑為主，借助其乳化增溶作用除去污垢，對油脂型污垢去除效力好，作用溫和不損傷處理對象的表面，但對鐵銹、尿垢清洗作用弱。

塊狀產(chǎn)品由于適用于抽水馬桶的自動清洗、使用方便，因此發(fā)展很快，特別是長效型產(chǎn)品。片狀產(chǎn)品可以放在便池中，使用也較方便。但這類產(chǎn)品使用方法不夠靈活，不便于清洗浴盆等?？梢試娚涑龅那逑磩┑漠a(chǎn)品必須裝有氣體如低級炷或鹵炷，顯然不夠安全或引起大氣污染等公害。

漿狀、膏狀產(chǎn)品也不少見，不過液態(tài)產(chǎn)品由于使用方便，所以品種較多，其中不少是溶劑型的，這類產(chǎn)品對油脂除去力強但使用不夠安全，價格也較高。

液態(tài)產(chǎn)品中若根據(jù)酸堿性來分則堿性產(chǎn)品較少見。中性產(chǎn)品由于對被處理對象損傷小，所以是重點開發(fā)的目標(biāo)。為了提高效率其中常加有溶劑，但會提高成本。

由于便池污垢的主要成分是鈣、鎂的磷酸、碳酸和硫酸鹽，鐵銹、灰塵、有機酸鹽及含氮有機物等。因此，酸性產(chǎn)品一直是衛(wèi)生間清洗劑的主流。

從配方來看，無論何種類型的衛(wèi)生間清洗劑，表面活性劑的含量都是不多的，這主要由于衛(wèi)生間污垢重油脂成分不多，較易清除，但主要應(yīng)用陰離子和非離子表面活性劑，特別是LAS應(yīng)用最多，非離子表面活性劑有時會引起某些塑料的開裂，因此使用時要有選擇。

衛(wèi)生間清洗劑的除臭功能已受到普遍重視。產(chǎn)生臭味的原因主要是排泄物中的揮發(fā)性醇、羥基化合物、有機酸、含氮化合物（如氨、三甲氨、甲基口引嗥）、含硫化合物（如硫化氫、二甲磺胺）、芳香族化合物及其衍生物等物質(zhì)造成的。雖然清洗是除臭的主要方法之一，但對已揮發(fā)氣味或少量殘留物還是要采取進(jìn)一步的措施。除臭的方法大概分為四種：

①感官除臭法：加入香料等物質(zhì)以抵消或掩蓋臭味。

②化學(xué)除臭法：采用中和、成鹽、氧化還原、絡(luò)合等方法。如利用鐵鹽對含硫化合物的成鹽、絡(luò)合作用。

③物理除臭法：靠吸附作用降低揮發(fā)性物質(zhì)的蒸汽壓是主要方法，活性炭是最早采用的物質(zhì)，多孔硅酸鹽、二氧化硅、沸石、膨潤土、活性白土、合成高分子材料如尼龍、聚丙烯酸酯、天然高分子材料如糊精都被釆用。表面活性劑包括二性和陽離子表面活性劑也有除臭效果，這也與吸附作用有關(guān)，當(dāng)然形成分子復(fù)合物以及某些物理化學(xué)作用也是存在的。利用吸收作用如用水、乙醇、烷桂等有機溶劑及配入表面活性劑后的溶解吸收作用也是一種物理除臭法。

④生物處理法：如采用酶以及微生物（微膠囊化）對臭味物質(zhì)的分解作用。

殺菌型清洗劑已成為一種時尚，這一特點對衛(wèi)生間清洗劑尤為重要。苯酚早在1860年就作為殺菌劑使用，1867年Lister又首次用于外科手術(shù)。現(xiàn)在，含氯殺菌劑如次氯酸鹽、氯酸鹽、六氯蜜胺、六氯苯殺菌效果都很好，目前含碘殺菌劑發(fā)展較快。天然植物提取的殺菌物質(zhì)也開始受到了重視。

開發(fā)具有殺菌、除臭、保護(hù)金屬鍍層、陶瓷、塑料表面和皮膚的高效多功能衛(wèi)生間清洗劑是一項涉及多學(xué)科的工作，在選擇配方時要考慮到各成分間的綜合作用和產(chǎn)品外觀、穩(wěn)定性，因此根據(jù)化學(xué)和生物學(xué)原理優(yōu)選配方，盡量使用多功能組分是十分必要的。

6.地毯的清洗

地毯清洗劑是近期發(fā)展較快的一個品種，隨著人們生活水平的提高和生活質(zhì)量的改善，人們對地毯的清洗要求越來越高，地毯的清潔與保養(yǎng)工作也顯得非常重要。

（1）地毯的種類

地毯是現(xiàn)代酒店、飯店、家庭常用之物。地毯的清潔與保養(yǎng)要從選地毯開始，好的地毯用料好、染色均勻、耐磨、耐酸，可長期使用，每次洗滌顏色不減。

地毯的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，可分為紡織類、線束類、針織類、線結(jié)類和靜電植絨類5種。地毯的種類也很多，可分為羊毛類、尼龍類、合成纖維類。羊毛類地毯富彈性，不易磨損，隔熱性能好，不易弄污，易于洗滌，但價格高；尼龍類地毯具有堅韌，不易磨損，易清洗特點，但比羊毛類地毯稍易變形，易招塵，遇火局部熔解；合成纖維地毯耐磨損，售價低，通常性能較差，一般與羊毛類或尼龍類混紡使用。

根據(jù)用途可分為工業(yè)地毯、寬幅地毯、條狀地毯、地毯塊、樓梯地毯及毯片、毯墊與粗毯等。質(zhì)量好的地毯能經(jīng)受得住不斷走動、濺灑、煙頭和沙礫的侵?jǐn)_，并具有長期擠壓后復(fù)原的能力以及可經(jīng)過洗透和陽光暴曬仍保持原色，這種地毯線頭密織，以最結(jié)實纖維制成，織點牢靠。

（2）地毯的清潔方法

針對地毯的不同結(jié)構(gòu)特點及特殊的性能，要釆取專門的方法進(jìn)行清洗。通常的地毯清洗方法有如下幾種：濕洗、干洗、蒸汽清洗法。濕洗時間長，浸泡后地毯會皺縮、發(fā)霉、積垢，長期采用這種方法會縮短地毯的壽命，很少采用；蒸汽清洗法由于設(shè)備昂貴，操作不便也很少采用；干洗法是目前最適用的清洗方法。

地毯易受污染，污垢與地毯之間有靜電力、誘導(dǎo)力和色散力連結(jié)在一起，由于地毯本身結(jié)構(gòu)而不易清洗。干洗法就是利用清洗劑的去污作用，清洗劑破壞污垢與地毯纖維之間賴以連結(jié)在一起的氫鍵，降低或削弱它們之間的引力，從而將污垢去除，這種作用表現(xiàn)為：

地毯污垢+清洗劑→地毯+清洗劑污垢

干洗劑通常由粉狀和液體兩種。粉狀清洗劑在地毯表面，使污垢呈懸浮狀態(tài)，然后利用吸塵器吸走。但采用粉狀清洗劑，通常有可能留有洗滌劑殘留物。液體清洗劑（地毯香波）是利用泡沫干洗。用機器把干洗劑注入地毯纖維之間，形成豐富的泡沫。這些泡沫具有很薄的壁和巨大的表面積，污垢被吸附并留在其中，泡沫較快地干涸形成松脆的灰塵粒子。這些灰塵可用吸塵器予以清除，也可以用刷子刷去，針對不同的機器要求，液體產(chǎn)品可分為低泡產(chǎn)品與高泡產(chǎn)品兩類。

有些液體地毯洗滌劑可以說是一種干洗劑，主要成分是有機溶劑。在其中加入能形成逆膠束表面活性劑和少量水。通常使用的有機溶劑為溶劑汽油或四氯化碳以及三氯乙烷等氯代烷溶劑。洗滌時用刷子蘸洗滌劑刷在地毯上，油性污垢先溶于有機溶劑中，水溶性污垢先被逆膠束增溶的水溶解而去除。其次由于表面活性劑能形成豐富的泡沫，可以把不溶于水和有機溶劑的污垢吸附和包裹在泡沫之中，然后用毛巾或干布擦洗并把含有污垢的洗滌劑吸掉。由于液體產(chǎn)品洗得比粉狀產(chǎn)品干凈，不留殘余物，鑒于以上特點，市場上地毯清洗劑液體產(chǎn)品多于粉狀產(chǎn)品。

表7-4和表7-5列出了地毯清洗劑的組成配方。

表7-4粉狀地毯清洗劑組成配方表

（3）總結(jié)

①地毯清潔與保養(yǎng)的要害是吸塵。每天堅持用吸塵器清潔，避免砂和雜質(zhì)等磨傷地毯纖維，降低地毯壽命。

②地毯污臟時，應(yīng)采取局部清洗為主，做到及時清洗避免污垢擴(kuò)大以及新跡變陳跡后增加清洗難度。斑點在12h之后，就變成污漬而不易清洗，需把塵埃在與水或油脂接觸前清洗。

③針對不同品種地毯，選用不同類型的清洗劑，避免使用對地毯結(jié)構(gòu)有損害的清洗劑。高檔地毯應(yīng)選用無氧化性、無腐蝕性的產(chǎn)品洗滌。

④對衛(wèi)生要求較高的地毯，應(yīng)選用含殺菌劑類清洗劑，避免細(xì)菌繁殖，施以防蛀處理，做到清潔衛(wèi)生，延長地毯壽命。

⑤煙頭對地毯的損傷是致命的，要對人做好宣傳工作。需準(zhǔn)備足夠的煙灰碟、垃圾桶，還要作阻燃處理。

表7-5液體地毯清洗劑配方組分表

表格P488頁

皮膚和頭發(fā)清洗

清洗衣物、皮膚與頭發(fā)最大的意義在于衛(wèi)生保健。在洗滌過程中，把對健康直接有害的病菌、寄生蟲卵、有毒農(nóng)藥以及其他有害毒物從衣物上和人體表面去除，對人體健康有很大意義。

在各種有害物質(zhì)中，病菌對人的危害是最大的。而且由于細(xì)菌有極強的繁殖力，不及時去除會變成一種隱患。如在溫度、水以及營養(yǎng)條件都合適的情況下，大腸桿菌每15?20min就分裂一次，一個細(xì)菌經(jīng)過5~6h就可分裂成近百萬個。因此要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不僅衣物要經(jīng)常洗換，而且要養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣，在人體的各種器官中手是最容易沾染細(xì)菌的。外表干凈的手指上附著的細(xì)菌每cn?上也有幾千個，而污染的手上細(xì)菌更多。用流動水洗手，只有60%的細(xì)菌能被沖去，用普通肥皂小心洗手后，手上仍有相當(dāng)數(shù)目的細(xì)菌，只有用外科手術(shù)用的肥皂和消毒液洗凈之后，才能把細(xì)菌完全殺滅。由于殘存的細(xì)菌有很強的繁殖力，所以要經(jīng)常洗手才能保持衛(wèi)生。而衣物和皮膚上的某些污垢又是細(xì)菌的營養(yǎng)源，去除這些污垢就切斷了細(xì)菌的營養(yǎng)來源，所以去除污垢可減少病菌滋生的機會。

1.肌體組織的構(gòu)造和功能

（1）皮膚的構(gòu)造和功能

皮膚覆蓋在人體表面，具有保護(hù)人體內(nèi)部、調(diào)節(jié)體溫、吸收、分泌和排泄以及感覺、代謝和免疫等功能。

人體不同部位的皮膚厚度并不完全相同，皮膚由表皮、真皮和皮下組織三部分組成，在皮膚表面有皮脂腺和汗腺的開口。

表皮是皮膚的最外層，總厚度為0.1?0.3mm。由外向里，由角質(zhì)層、透明層、顆粒層、棘細(xì)胞層和基底層五層重疊而成。角質(zhì)層在最外面，是在內(nèi)層細(xì)胞更新過程中外部細(xì)胞角質(zhì)化而形成的，它可以進(jìn)一步成片脫落形成鱗屑。清洗皮膚主要是對皮膚角質(zhì)層表面作用。表皮角質(zhì)層呈弱酸性（pH5.5?6.2），有很強的吸水性，易與酸、堿結(jié)合而變質(zhì)，在用堿性洗滌液清洗皮膚時，角質(zhì)層會溶解脫落。棘細(xì)胞層中細(xì)胞間彼此有通道，其中充滿淋巴液，可以輸送營養(yǎng)?；讓佑行菭钌丶?xì)胞，在受到外界紫外線刺激時會生成黑色顆粒阻止紫外線透入而保護(hù)內(nèi)部。表皮很堅韌，是光、電、熱的不良導(dǎo)體，受皮膚汗液的滋潤而呈弱酸性（pH=5.5），能抵御外界物理、化學(xué)的刺激和微生物的侵襲，是保護(hù)身體內(nèi)部的重要屏障。

真皮在表皮下面，由結(jié)締組織和處于其間的基質(zhì)組成，真皮堅韌而有彈性，有豐富的神經(jīng)末梢，可感受外界冷、熱、痛，觸等刺激，并通過神經(jīng)反射使機體產(chǎn)生相應(yīng)的防御措施以及有調(diào)節(jié)血管、汗腺功能的作用。

皮脂腺分泌的皮脂，除含有脂肪之外，還含有游離脂肪酸、膽甾醇、蛋白質(zhì)、食鹽以及含氯、磷有機物等，是一種成分復(fù)雜的混合物。

皮脂和汗液混合形成一層油包水的乳化保濕膜，對皮膚表面有保護(hù)、潤濕作用，但皮脂膜也會吸附塵埃，老化的皮膚與皮脂相混不僅影響美觀而且會堵塞毛孔，造成皮膚表面不潔并使細(xì)菌在其上聚積繁衍引起粉刺、黑斑等皮膚病癥，因此要及時去除。

汗腺分泌的汗中99%是水分，所含的固體物質(zhì)中除食鹽和脂肪外還有微量的尿素、磷酸鹽、乳酸鹽等。人體排汗作用除了可把體內(nèi)多余的水分和廢物排出體外，還有調(diào)節(jié)體溫的功能，但汗垢不及時去除會造成皮膚不潔。

皮下組織是含有大量脂肪的疏松結(jié)締組織，由于它疏松柔軟，可以緩沖外來沖擊壓力，同時它還有減少體溫散發(fā)和供給能量的作用。

（2）頭發(fā)的構(gòu)造和功能

頭發(fā)在頭皮以外的部分叫毛桿，在頭皮以內(nèi)的部分叫毛根。毛根深處有毛囊、毛乳頭，其中有神經(jīng)和血管，有提供毛發(fā)的發(fā)生、生長以及輸送所需營養(yǎng)的作用。

毛桿部分由外向里分別由毛小皮、皮質(zhì)和髓質(zhì)三部分組成，它們的成分都是蛋白質(zhì)。通常人們說的頭發(fā)是指毛桿。頭發(fā)一般每天生長0.3~0.5mm，一根頭發(fā)的壽命在3?6年，在這期間一般頭發(fā)要洗幾百次。

頭皮分為表皮與真皮兩部分，頭皮外層角質(zhì)化過程中會形成角質(zhì)細(xì)胞皮碎屑（頭皮屑）。每cm2頭皮含有400?900個皮脂腺。皮脂腺分泌的皮脂與汗混合成膜狀，有保護(hù)頭發(fā)和頭皮的作用。頭發(fā)上的污垢一方面來自體內(nèi)，如皮脂腺分泌的皮脂，剝離的角質(zhì)細(xì)胞片、汗等；另一方面來自外部，如塵埃、沾在發(fā)用化妝品上的污垢等。

2.清洗原理

（1）皮膚的清洗

清洗皮膚的作用在于清除死亡的表皮、聚積的污垢、分泌的皮脂和汗的殘留物。保持毛孔開啟有利皮脂排岀，防止皮膚感染，促進(jìn)毛細(xì)血管的正常循環(huán)，經(jīng)過皮膚向毛發(fā)、皮脂腺部位提供營養(yǎng)，促進(jìn)皮膚新陳代謝，并保持皮膚富有彈性。具體地講，洗凈皮膚的目的有二：一是去除皮膚表面附著的塵埃污垢和細(xì)菌，二是去除體內(nèi)分泌物的排泄物，如汗、過剩的皮脂、老化的皮膚角質(zhì)層。與其他洗滌的區(qū)別在于清洗皮膚不僅是為了保持皮膚正常健康的生理作用，而且對人體有美容作用。

清洗皮膚過程必須掌握好去除皮脂的界限，過多的皮脂才是去除的對象，但正常數(shù)量的皮脂對皮膚有保護(hù)作用，又是不可缺少的。如果用脫脂力過強的洗滌劑使皮脂去除過多，易使表皮組織直接受到外界刺激，會使皮膚過于干燥而變得粗糙。因此清洗皮膚不宜使用堿性過強的洗滌劑，因為堿不僅有使皮脂去除過度的作用，還能溶解正常的角質(zhì)層，使皮膚對內(nèi)部的保護(hù)作用削弱。

通常使用的表面活性劑洗滌劑的主要成分烷基苯磺酸鈉，由于脫脂力過強，也會使皮膚變得粗糙，所以也不適用于清洗皮膚。肥皂雖然對于衣物的去污力不如合成洗滌劑，但它的脫脂力弱卻適合于洗皮膚。肥皂是弱堿性物質(zhì)，與皮膚的酸性分泌物結(jié)合，可以有效地去除皮膚表面過量的油脂，又不會使油脂去除過量，因此目前清洗皮膚，多使用肥皂。而在肥皂中又以水溶性好的椰子油香皂更適用。但從80年代中期以來有逐漸由香皂轉(zhuǎn)向香波的趨勢。

香波是英語洗發(fā)劑（Shampoo）的音譯，目前也指用于清潔皮膚和頭發(fā)的洗滌劑。

清洗皮膚的沐浴香波是由表面活性劑、泡沫穩(wěn)定劑、pH調(diào)整劑、粘度調(diào)整劑以及其他各種添加劑組成的。是一種方便衛(wèi)生的肥皂代用品。

①對香波浴液中表面活性劑的要求

具有適度的去污力，但不會引起皮膚過度脫脂；

泡沫豐富，穩(wěn)定性好；

產(chǎn)品pH呈中性或微酸性，不刺激皮膚和眼睛；

耐硬水，在一般硬水中仍能保持表面活性；

無毒，易生物降解。

②香波的組成

能滿足上述要求的主表面活性劑有脂肪醇硫酸鹽（AS）和脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽（AES）、琥珀酸酯磺酸鹽、羥乙基磺酸鹽和N—?；；撬猁}，N—?；“彼猁}、?；劝彼猁}、烯基磺酸鹽和烷基磷酸酯鹽等。

甜菜堿和咪唑啉型的兩性表面活性劑作為輔助表面活性劑與上述陰離子表面活性劑發(fā)揮協(xié)同作用。烷醇酰胺型非離子表面活性劑在配方中當(dāng)作泡沫穩(wěn)定劑使用。

另外，配方中還加有一些珠光劑、遮光劑、著色劑、穩(wěn)定劑等添加劑。為了使香波具有治療，柔潤、營養(yǎng)、抗衰老效果，還加一些天然植物萃取物和殺菌劑。

③浴用香波的組成

表7-6浴用香波的組成

（2）頭發(fā)的清洗

洗發(fā)常用肥皂和香波。但由于頭發(fā)在弱堿性肥皂水溶液中會發(fā)生顯著膨潤并將皮質(zhì)中的水溶性物質(zhì)洗掉而變得干粗。因此，用弱堿性肥皂洗頭發(fā)時不僅會因脫脂過多而使頭皮發(fā)干，同時會刺激上皮細(xì)胞角質(zhì)化而產(chǎn)生過多頭皮屑，即用肥皂洗發(fā)會使頭發(fā)損傷，同時在硬水中用肥皂洗發(fā)時會在頭發(fā)表面殘留皂垢而影響頭發(fā)光澤。所以目前主要使用合成洗滌劑為主要成分的香波洗發(fā)，它的耐硬水性能和起泡性都比肥皂好，而且水溶性呈中性，對頭發(fā)和頭皮都無不良影響。

①洗發(fā)香波的性能與分類

香波是專為潔凈頭發(fā)頭皮而設(shè)計的洗滌劑，均是不含助洗劑的表面活性劑溶液。此類產(chǎn)品的外觀（清澈或帶珠光），粘度，香味等美學(xué)性質(zhì)是重要的，使用時，產(chǎn)生豐富持久泡沫。香波除了包含潔凈和發(fā)泡劑以外，還提供特定性能如：使頭發(fā)帶光澤，易于梳理和去頭皮屑等功能。香波的使用濃度約為8%，這要比洗衣物和洗餐具洗液的濃度高得多，因此香波對皮膚的溫和性和對眼底刺激特別重要。在香波配方中用得最廣泛的表面活性劑是長鏈脂肪醇硫酸和醇醚硫酸的鈉鹽或三乙醇銨鹽；烷醇酰胺的作用是調(diào)節(jié)粘度和作泡沫穩(wěn)定劑，結(jié)合使用調(diào)理劑主要是為了降低頭發(fā)靜電荷并改善梳理性。陽離子型，季鞍鹽表面活性劑和陽離子聚合物，因能使靜電吸附于頭發(fā)上與陰離子表面活性劑起相互抵消作用，已發(fā)現(xiàn)有些陰離子表面活性劑特別是竣基化非離子型，要比脂肪醇硫酸鹽和醇醚硫酸鹽更能與陽離子相容。香波已有較長歷史，隨著合成表面活性劑出現(xiàn)，配方者的可選擇性大大增加，也改善了產(chǎn)品美學(xué)性，但我國香波常視為化妝品而不視為液體洗滌劑。

②洗發(fā)香波配方實例

表7-7中性頭發(fā)用香波