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保潔知識(shí)/train infomation
廚房是家庭生活中受污染最嚴(yán)重的地方,家庭保潔應(yīng)首先從廚房開(kāi)始。
廚房保潔的主要問(wèn)題是燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣和烹調(diào)食物過(guò)程中產(chǎn)生的大量油煙污染廚房墻壁、窗戶(hù)、地面、櫥柜和排污設(shè)備等;其次是餐飲用具、廚具和灶具長(zhǎng)時(shí)間使用又沒(méi)有徹底清洗消毒所造成的不潔和污染。
廚房所用各種設(shè)備、物品與人們的飲食密切相關(guān),所以廚房的保潔主要是針對(duì)除油污和餐飲具的消毒。
廚房保潔的內(nèi)容較多,清潔時(shí)的基本流程如圖4-1所示。
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