不銹鋼鍋具有美觀、清潔、無毒和光亮的特點(diǎn)，但市場上出售的有時(shí)是不銹鐵鍋而不是不銹鋼鍋。如何區(qū)分真?zhèn)文兀坎讳P鋼鍋中含有一種叫鐮的物質(zhì)，其含量越高，質(zhì)量就越好。

正規(guī)廠家的產(chǎn)品都打有代號。如13-0，前面數(shù)字表示含鎔，后面表示含篠；如鍋上沒有打印代號，就不含鐮，屬不銹鐵制品。不銹鋼鍋用了一時(shí)間后，鍋內(nèi)已經(jīng)有淺咖啡色銹跡，用手抹不去。淺咖啡色的東西不是銹，而是水中的礦物質(zhì)經(jīng)長時(shí)間凝聚而在鍋壁形成的物質(zhì)?？梢栽囉冒状咨僭S倒入鍋內(nèi)搖勻，然后慢火燒開片刻，一般就可以清除。不過鍋煮過白醋后，一定要用洗潔精之類的清洗劑洗凈，否則易留酸味；也可以用細(xì)水磨砂紙勻力磨去那些痕跡。