海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)，有預(yù)防白血病與骨痛病的作用；海帶也是含碘十分豐富的食品，經(jīng)常食用可以預(yù)防和治療甲

亢，但是有人卻因?yàn)楹逑蠢щy而對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)大可不必。最 簡(jiǎn) 單 的 辦 法 是 用 淘 米 水 泡 發(fā) 海 帶 ，不 但 易 發(fā) 、易 洗 ，而且燒煮時(shí)也易，也 可 在 煮 海 帶 時(shí) 加少許 食用堿或 小蘇打，但 不 可 過(guò) 多 ，煮 軟 后 ，將海帶放在 涼 水 中 泡 涼 ，清 洗 干 凈 ，然后撈出即可食用了。

1. 浸泡海帶時(shí)加點(diǎn)醋，可以讓海帶柔軟。
2. 將海帶上鍋蒸一下，也能讓海帶變軟。蒸的時(shí)間取決于海帶的老嫩程度，一般蒸半小時(shí)左右，即可讓海帶柔軟。