雞肉是非常受歡迎的食材，在超市買的基本都是冷凍雞肉，冷凍時間長的雞肉解凍之后會有一股腥味如何去除這股腥味呢？

1 .等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘。

2. 淋少許白醋可以去除雞肉解凍后的腥味。

3. 清水中放入鹽與檸檬汁，浸泡半小時。

4.燒煮前先用姜汁浸泡3 ~ 5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。

1.不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水里燙透。因為雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的。

2.剛宰殺的雞去腥也有妙法。將宰好的雞放在鹽、胡椒和啤酒中浸1小時，再烹制時就沒有腥味了。